Commentaires (0) Les protides
Leur carence est plus à craindre que leur excès, car elle entraîne une fatigue (asthénie), une fonte de la masse musculaire avec amaigrissement. La perte de poids peut être masquée par des oedèmes. Par ailleurs, des troubles digestifs et cutanéo-phanériens existent. Continue reading 'Carences et excès en aliments'»
Pratique religieuse ( Ramadan chez les musulmans) ou simple envie de purifier son corps, le jeûne n’est pas sans risque pour la santé. Il doit toujours être effectué avec beaucoup de prudence et sous un contrôle médical rigoureux. Petit mode d’emploi :
Le jeûne existe sous différentes formes. Il y a les « jusqu’au-boutistes » qui, souvent par conviction spirituelle, le pratiquent sur de très longues périodes. Et les partisans de la «méthode douce», qui s’abstiennent de manger une fois par semaine ou au lendemain d’un repas de fête.
L’objectif est de mettre tranquillement l’organisme au repos après les excès que nous lui faisons parfois subir. Mais cette phase de « récupération » ne doit pas s’effectuer n’importe quand, ni surtout n’importe comment. Des précautions s’imposent…
Continue reading 'Comment bien jeûner ?'»
Pour bien vieillir, il n’existe pas d’aliment miracle.Cependant, certaines habitudes alimentaires permettent de préserver ou de retarder l’apparition de nombreux maux.
On s’est aperçu dans les années 70 que le taux de mortalité par maladie cardio-vasculaire chez les Crétois était très bas et leur permettait de bénéficier d’une des plus longues espérances de vie au monde.
Les raisons d’une telle longévité ?
Des habitudes alimentaires qui privilégient les céréales, les légumes, l’huile d’olive et le poisson.
A l’autre bout du monde, les Japonais et les Esquimaux, grands consommateurs de poissons, ont également un taux d’infarctus très faible.
Continue reading 'Les aliments bénéfiques pour la santé'»
Lait vitaminé, yaourt au bifidus ou margarine anticholestérol. Les alicaments présentent-ils un réel intérêt nutritionnel pour notre santé ? Tour d’horizon ! Après la vogue du « light » et du « sans sucre », voici venue l’ère de « l’alicament », l’aliment santé. L’idée de se soigner, ou tout au moins de protéger sa santé, en mangeant a déjà séduit des pays comme le Japon et les Etats-Unis. Les industriels y lancent désormais la «cosmétofood » : des aliments vendus sur le marché pour leur capital embellissant (boissons ou yaourts au collagène, par exemple).
En Europe, même si la part de ces produits ne représente encore que 1 % du marché de l’agro-alimentaire, 77 % des Français se disent actuellement prêts à payer plus chers des aliments qui leur apporteraient un plus en matière de santé. Continue reading 'Dossier spécial Alicaments avec le Blog santé'»
Né de la contraction des mots « aliment » et « médicament », ce terme marketing désigne globalement les produits alimentaires qui revendiquent des vertus pour la santé. On parle également de « pharmafood » ou encore de « nutraceutique ».
Comme le précise le Pr Arnaud Basdevant, Service de Médecine et de Nutrition, Hôtel-Dieu (Paris) « les nutritionnistes préfèrent davantage utiliser les termes d’aliments fonctionnels ou d’aliments santé pour ne pas créer de confusion entre aliment et médicament ». Continue reading 'Que signifie le terme alicament ?'»
Huiles équilibrées pour protéger ses artères, boissons fermentées à boire au petit déjeuner pour stimuler ses défenses.
Aujourd’hui, tous les aliments qui revendiquent des vertus santé sont considérés comme des « alicaments ».
Différentes qualités peuvent cependant être mises en avant dans des messages apposés au produit et appelés « allégations ».
Certaines établissent un lien entre un composant et l’amélioration d’une fonction de l’organisme : « les fibres accélèrent le transit intestinal » terme spécifié sur des céréales ou des yaourts, par exemple. Continue reading 'Quels sont les moyens de reconnaitre les alicaments ?'»
Soit les industriels renforcent ou restaurent la concentration d’un composant naturel (les fibres dans les céréales, le calcium dans le jus d’orange…), soit ils en ajoutent un.
C’est le cas, par exemple, des Omega 3, des acides gras essentiels protecteurs du système cardiovasculaire, que l’on ajoute dans le lait ou les oeufs.
Ces derniers sont obtenus en donnant aux poules de l’huile de poisson ou des graines de lin, naturellement riches en Omega 3.
« Un juste retour aux sources puisqu’autrefois les poules mangeaient ces mêmes graines », ajoute le Pr. Ambroise Martin de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa). On peut également enlever certains composants aux effets indésirables, pour obtenir, notamment, du riz hypo-allergénique. Continue reading 'Comment obtient-on les nouvelles qualités des alicaments ?'»
Non, en aucun cas.
Il n’a jamais été prouvé qu’un aliment pouvait soigner une maladie et les affirmations du type : « la consommation de… prévient l’ostéoporose ou le cancer du poumon » sont strictement interdites en Europe.
Contrairement à ce qui se passe au Japon ou aux Etats-Unis, il n’y a pas d’autorisation en France pour attribuer à un aliment des propriétés préventives, de traitement, et encore moins de guérison. Continue reading 'Peut-on dire que les alicaments soignent ?'»
Une évaluation scientifique des aliments santé est assurée par l’Afssa.
Cet organisme est chargé de rendre des avis favorables ou défavorables sur les produits, généralement suivis par les autorités sanitaires.
Des experts procèdent à une analyse des dossiers fournis par les fabricants, et déterminent l’intérêt ou les inconvénients des denrées.
Ces dossiers doivent s’appuyer sur des tests réalisés sur l’homme et apporter des explications médicales vraisemblables aux effets constatés.
Mais suffit-il qu’un produit soit enrichi pour obtenir un avis favorable de l’Afssa ?
Non, car les bénéfices avancés ne sont pas toujours convaincants. Cet organisme a ainsi récemment rendu un avis défavorable sur des bonbons enrichis en vitamine C. « Si cet apport en vitamine peut s’avérer utile pour les personnes carencées, ce supplément de sucre dans l’alimentation est loin d’être satisfaisant », explique le Pr Martin.
Jusqu’à présent, seuls deux aliments ont reçu un avis favorable : les margarines anticholestérol et les sucres aux bifidofibres. Continue reading 'Comment les alicaments sont-ils testés ?'»
Ils sont plus chers que les produits basiques car non seulement ils font valoir des propriétés spécifiques, mais leur mise au point nécessite un investissement financier considérable.
Vendue aux alentours de 3,05 €, la margarine anticholestérol vaut ainsi deux à trois fois plus cher que d’autres margarines. Quant au prix des yaourts, avec un peu de fer et de zinc, il passe de 0,14 € en moyenne à 0,21 € le pot.
Certaines associations de consommateurs ont reproché aux aliments fonctionnels d’être trop gras ou trop sucrés. Ce qui, selon le Pr Basdevant, n’est pas justifié : « C’est l’équilibre global de l’alimentation qui importe. On ne se nourrit en effet pas que d’un seul aliment. » Continue reading 'Que peut-on concrètement reprocher aux alicaments ?'»
Bienvenue sur mon blog santé, un blog dédié au monde de la santé, la médecine, la nutrition et le bien être. Je vous souhaite une très bonne lecture en espérant que vous trouverez les informations que vous cherchez.
nadia